NASVETI

PARIŠKI KRUH




 

 

NAZIV IZDELKA:                

BELI KRUH

 

RECEPTURA

 

BELA MOKA  100%

KVAS  2%

SOL  2%

OLJE  0,5%

 

 

 

OSTALI PODATKI

 

 

% VODE:                54%

OBLIKA:                 ŠTRUCA

ČAS MEŠANJA:       12 MINUT

POČIVANJE:           10 MINUT

TEM.TESTA:           27 C

ČAS PEKE:             28 MINUT

FAKTOR:               0,59

ČAS MEŠANJA:       10 MINUT

TRDOTA TESTA:    SREDNJE

TEHNOLOŠKI POSTOPEK:   DIREKTEN